野蜂蜜生于巖石上，《本草經》稱為石蜜或巖蜜，這類蜂蜜在消費者心目中一直是營養(yǎng)價值高的象征。
　　
　　然而最近，市場上有些不法商販以糖漿、白砂糖、香精等材料制作成“野生石蜜”來欺騙消費者。那么，消費者應如何識別真假石蜜呢？
　　
　　業(yè)內人士透露，真正的野生石蜜非常稀少，是野生蜂釀造的蜂糖，形為固態(tài)狀，也稱之為石飴、巖蜜，具有潤肺功效，可治療咳嗽、支氣管炎等疾病。真正的石蜜多產于懸崖峭壁的山頂上，很難采集，量稀少，價格昂貴。業(yè)內人士建議，可從香氣、硬度、顏色三方面去辨別。
　　
　　一般來說，蜂蜜味甜且具有清淡的與花香一致的氣息，如果香氣太濃郁，甚至濃香撲鼻的話，則有可能摻入香精；其次，假石蜜硬得像石頭，需要用力砍，真正的蜂蜜是濃稠柔軟的，用刀適度使力即可切開；此外，真正的蜂蜜黃中泛白色，用手指搓磨會融化，使用砂糖、香精制作的假石蜜顏色均勻鮮艷，搓磨會帶有明顯的粗糲感，不會融化。源于百度百科/百度圖庫