白瓜子：又稱金邊、雙邊白瓜子，它出自一種俗名為“砍皮瓜”的南瓜主要出產(chǎn)于涼山州鹽源縣。瓜籽潔白，瓜籽皮邊緣有一圈獨特的邊線，象是鑲了金邊，而得名金邊白瓜子。

【分布范圍】

（1） 主要分布在西昌、冕寧、德昌、會理、會東、喜德等縣，年產(chǎn)量約20萬公斤，成為了涼山州傳統(tǒng)的出口產(chǎn)品。

【質(zhì)量特色】

（1） 白瓜子光面平滑、雙邊、色白、籽粒大、皮薄、飽滿、肉厚，炒后食用香脆可口。是接待客人、贈送親友的佳品。

（2） 白瓜子是榨油最好的原料，也可作罐頭食品。它已成為外貿(mào)出口物資。

（3） 瓜肉可以做成瓜腸，瓜肉曬干后還可做成美食。

（4） 白瓜子還可以做成糖果、糕點和配料。也可加工成各種五香瓜子。

（5）瓜肉曬干可作為養(yǎng)畜的飼料。

【營養(yǎng)價值】

（1） 富含豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、膳食纖維、鉀 鈉 硒 銅 鋅等成分。

（2） 還富含有氨基酸、不飽和脂肪酸、維生素及胡蘿卜素等營養(yǎng)成分。

（2） 常吃白瓜子可預防腎結(jié)石，男性多食用對前列腺有好處。

【適合人群】

一般人都可食用。

【食用禁忌】

（1） 白瓜子適合每天食用50克為最佳，不能吃太多。胃熱病人宜少吃，容易引起脘腹脹悶。

（2） 白瓜子過多食用會使咽喉余痰增多 ，結(jié)腸炎和胃炎發(fā)作，最好分多次間斷服用，服用過多一定記得多喝溫水，防止減低結(jié)腸炎和胃炎的發(fā)作。