彝家辣子雞系涼山彝族傳統(tǒng)風(fēng)味菜肴。主料選用涼山本地雞，先烤熟再將其捶茸，配以辣青椒末，加入靈山礦泉水及各種調(diào)味料兌成湯汁即成。此菜烹制獨(dú)特，，不但保持了主料輔料所含的營(yíng)養(yǎng)成份，而且增加了人體所必須的礦物質(zhì)。源于百度百科/百度圖庫(kù)